шафран Царство Солнца – куркума и шафран.

В Индии куркума – одна из самых популярных пряностей. Ярко-желтый порошок ее корней придает праздничный цвет блюдам, добавляет легкую приятную остроту – и очень полезен для зрения. Кроме того, куркума нормализует микрофлору кишечника, имеет свойства природного антибиотика и улучшает усвоение белков. Поэтому всегда добавляется в зернобобовые каши, составляющие главный источник белков в аюрведическом питании.

Если вы хотите иметь красивую кожу и здоровые, блестящие глаза, советуют употреблять молочный отвар куркумы. Кроме того, куркуму добавляют в кремы и притирания.

Куркума – источник каротина, во многом более предпочтительный. чем морковь, которая имеет достаточно высокий гипоглекемический индекс.

Шафран – король пряностей. Тычинки крокуса окрашивают в солнечный цвет любое блюдо. Но! С ним надо быть осторожным. Шафран усиливает усвоение пищи, ее проникающие способности – поэтому в Индии с ним не будут готовить ни мясные, ни излишне острые блюда. Вот вскипятите с шафраном молоко – получите солнечный напиток. А аюрведа рекомендует добавлять шафран к питательным тоникам, чтобы увеличить их эффективность.

И куркума, и шафран способствуют кроветворению. Кроме того, шафран способствует питанию глубоких тканей тела, а куркума – стимулирует дыхательную систему.

Вы легко можете найти куркуму и в супермаркете, и на рынке. Но на рынке рядом с ней вы обнаружите "шафран", продающийся по почти такой же цене. Вот его покупать не надо. Потому что в супермаркете вы увидите, что цена шафрана отличается по меньшей мере в 50 раз. А для качественного шафрана – и в 100.

Ранее | Позже

    Похожие записи
  • Куркума: подробности
    Цвет куркумы – цвет золота и солнца. Ярко-жёлтый порошок с приятным запахом возвращает остроту зрению, упругость коже, радость душе и силы – телу. Панацея? Нет конечно. Просто богатейший источник полезных веществ, прежде всего для глаз и кожи. Ну а бодрость глаз и бодрость духа
  • Здоровая кожа
    Глаза – зеркало души. Кожа, волосы и ногти – зеркало здоровья человека. На них мы смотрим, говоря – так и пышет здоровьем! Индусы называют это проявлением оджаса - созидающего, синтезирующего начала в организме человека. (Противоположность – теджас - разрушение, распад. Но он
  • Сочетания продуктов
    Есть по меньшей мере четыре мнения о сочетаемости продуктов и надо ли ее вообще учитывать. традиционно-медицинское – важен только химический состав вашей трапезы. Ну и чтобы вкус вызывал аппетит. Достаточно! раздельное питание. Продукты делятся на три большие условно-сочетаемые
  • О еде
    Пока мы живы, пища нам нужна, В ней сил исток, дает нам рост она. Когда же нужной пищи не хватает, Слабеем мы, и тело наше тает. Хвалы достойна пища, если вновь Она заменит и очистит кровь. Хлеб из муки, помол которой тонок, Хорош. Полезны молодой цыпленок
  • Польза воды
    Вода действует на вас: тонизирующее успокаивающее снотворное послабляющее анальгетически (снимает боль) охлаждающее согревающее Все зависит от времени, температуры, количества. Словом, вода не лекарство, но может заменить многие из них. Главное же – достаточное
  • Вегетарианство
    Момент действительно спорный. Попробуем чуть-чуть разобраться. 1. Человек, как и все высшие приматы, может есть мясо, но хищником не является. Вопросы веры тут ни при чем – наши тела действительно сходны с телами обезьян. При этом "настоящими" всеядными, вроде свиней или
  • Как правильно наедаться на ночь
    Современные диетологи, так же как и аюрведические авторы говорят о том, что после 18 часов нежелательно плотно есть. А лучше не есть вообще. Основания у них серьезные – пища ночью усваивается плохо, спать мешает – рано встать после плотного ужина можно только гигантским усилием